九味贵妃鸡是什么地方的菜

九味贵妃鸡是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。

九味贵妃鸡的历史可以追溯到清朝末年，当时成都的一位名厨为宫中的贵妃烹制了一道色香味俱佳的鸡肉菜肴，因其独特的九种调料和烹饪技巧，深受贵妃喜爱，故得此名。这道菜以其独特的麻辣口感和丰富的层次感而著称，成为了成都地区乃至整个四川菜系中的代表性菜品。

九味贵妃鸡的主要原料是鸡肉，但烹饪过程中会用到多种调料和配料，如花椒、辣椒、姜、蒜、酱油、糖、醋、料酒、豆瓣酱等。这些调料和配料的巧妙搭配，使得九味贵妃鸡的味道既麻辣又鲜美，同时还带有一种淡淡的酸甜味，让人回味无穷。

九味贵妃鸡不仅味美，而且具有丰富的营养价值。鸡肉本身富含蛋白质和多种氨基酸，而调料中的豆瓣酱、酱油等也含有丰富的微量元素和维生素，使得这道菜成为了一道既美味又营养的佳肴。

总的来说，九味贵妃鸡作为四川省成都市的一道传统名菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。无论是品尝当地美食的游客，还是追求美食体验的食客，都不应错过这道具有代表性的川菜。

九味贵妃鸡是什么菜系

九味贵妃鸡属于湖南湘菜系。制作这道菜的鸡，要选用优质上等，脂肪少，肉质嫩的鸡，这样做出来的九味贵妃鸡才会油而不腻，口感爽脆。菜品颜色色泽红亮，富含了鸡肉的大部分营养，肉质酥嫩，麻辣鲜香，此菜制成后装入盖碗内上席，揭开盖后，酒香扑鼻，鸡翅肥嫩。

九味贵妃鸡的由来：

有一天唐明皇和杨贵妃两人饮酒对歌，两人迷迷糊糊的向御膳房点了一道“飞上天”，御膳房的厨师先是用老鹰做了一道菜，发现老鹰肉是酸的，于是想办法要做出一道好吃的“飞上天”，一位苏州的名厨想用鸡的肌肉来烹饪，没有更好办法的厨师们采取了这个方式，他们找来几只童子鸡，斩下他们的翅膀，与香菇、笋片、青椒、淡菜一起焖烧，大家一看这菜色鲜味美，于是就把这道“飞上天”端到了杨贵妃面前。

虽然酒醒后的两人已经忘了自己点过这道菜，但吃到后都赞不绝口，问起太监这是什么菜，唐明皇才知道这是自己点过的，而此时，杨贵妃品尝得津津有味的说：此菜色艳、肉嫩、味香，都与我贵妃相似，干脆就叫它“贵妃鸡”吧。

九味贵妃鸡的营养非常丰富，非常适合女性、老人食用。